Receta de lomo adobado con ensalada de canónigos
¿Buscas una receta rápida, saludable y llena de sabor? El lomo adobado con ensalada de canónigos es una combinación ideal para quienes quieren comer bien sin complicarse. En este artículo te contamos cómo preparar este plato equilibrado con nuestro lomo adobado semicurado, un producto que aporta carácter y tradición a cada bocado.
¿Qué es el lomo adobado y por qué elegir el de Puente Robles?
El lomo adobado es un embutido elaborado con la parte más magra del cerdo, marinado en pimentón, ajo y otras especias. Tras su adobo, se deja curar un pequeño periodo de tiempo para intensificar su sabor. El resultado: una carne tierna, sabrosa y versátil.
En Puente Robles elaboramos nuestro lomo adobado semicurado con carnes seleccionadas y una receta tradicional que respeta los tiempos de marinado y curación. Su sabor suave, ligeramente especiado, lo convierte en el ingrediente perfecto para platos fríos, bocadillos o ensaladas completas como la que te proponemos hoy.
Producto recomendado
Para hacer este plato te recomendamos el lomo adobado semicurado de Puente Robles, un lomo de calidad artesanal y sabor auténtico, ideal para esta receta. Perfecto para ensaladas, bocadillos o platos combinados.
¿Por qué combinar lomo adobado con canónigos?
Los canónigos son una hoja verde tierna y suave, con un sabor ligeramente dulce y textura delicada. Su frescura contrasta a la perfección con el carácter del lomo adobado. Además, es una verdura rica en vitaminas, hierro y antioxidantes.
La combinación de lomo adobado y canónigos da como resultado un plato:
- Rico en proteínas y bajo en carbohidratos.
- Visualmente atractivo y fácil de montar.
- Ideal como comida ligera, cena saludable o entrante especial.
Ingredientes (para 1 persona)
- 3 filetes de lomo adobado semicurado de Puente Robles
- 100 g de canónigos frescos
- 3 tomates cherry cortados a la mitad
- Unas rodajas de cebolla morada cortada en juliana fina
- 30g de queso curado en lascas (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Tiempo total de preparación: 15–20 minutos
Sigue estos pasos sencillos para preparar una ensalada equilibrada, fresca y llena de sabor con lomo adobado:
- Prepara los ingredientes. Lava y seca bien los canónigos y los tomates cherry. Corta la cebolla en juliana y las lascas de queso si decides añadirlo.
- Saltea el lomo adobado. En una sartén sin aceite, saltea los filetes de lomo adobado semicurado durante 2 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Retira y deja reposar un par de minutos antes de servir, para que los jugos se asienten.
- Emplata la base. En un bol o plato llano, coloca una cama de canónigos.
- Incorpora los toppings. Añade los tomates cherry, la cebolla morada, el queso y, por último, los filetes de lomo adobado templado.
- Aliña. Rocía con un chorrito de aceite de oliva, unas gotas de vinagre y sal. Puedes espolvorear pimienta para dar un toque especial.
- Sirve al momento. ¡Y disfruta de un plato lleno de sabor y contrastes!
Consejo: Saca el lomo del frigorífico unos minutos antes para potenciar su aroma y textura.
Ideas para personalizar tu ensalada de lomo adobado
- Sustituye el queso por aguacate para una versión más suave.
- Agrega frutas como granada, manzana verde o higos para un toque dulce.
- Para una opción más contundente, acompaña con pan tostado o focaccia.
¿Con qué vino maridar este plato?
El lomo adobado combina muy bien con vinos tintos jóvenes, rosados frescos o incluso con un blanco con cuerpo. Si buscas una armonía especial, elige un vino de la región con notas afrutadas y buena acidez.
Conclusión
El lomo adobado con ensalada de canónigos es una receta perfecta para quienes buscan comer bien sin renunciar al sabor. Rápida, saludable y con un toque gourmet gracias al lomo semicurado, esta ensalada se convierte en una opción ideal para cualquier comida ligera.
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Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes dejar los ingredientes listos, pero es mejor saltear el lomo y montar y aliñar la ensalada justo antes de servir para que las hojas no se marchiten. No merece la pena prepararlo con antelación, ¡no deberías tardar más de 20 minutos en preparar este plato!
¿Puedo usar otro tipo de lechuga en lugar de canónigos?
Sí, rúcula o mezcla de brotes también quedan bien, aunque el sabor será más picante o amargo.
¿Se puede añadir otros ingredientes saludables?
¡Claro! Prueba con zanahoria rallada, aguacate o queso fresco para enriquecer textura y nutrientes. O frutas como la granada o la manzana verde para un toque más dulce.
